Ricetta Sformato Del Priore
4 persone
Prosciutto
3 fette prosciutto cotto
1 cucchiaio farina
25 cl latte
6 uova
1 cucchiaio formaggio grattugiato
sale
pepe
In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
La superfice dovrΰ essere di un bel colore marrone chiaro.
http://www.dbricette.it
Prosciutto
Ingredienti
300 g carne di manzo (o carne di vitello lessato)3 fette prosciutto cotto
ingredienti per la salsa:
50 g burro1 cucchiaio farina
25 cl latte
6 uova
1 cucchiaio formaggio grattugiato
sale
pepe
Preparazione Sformato Del Priore
Tritate carne e prosciutto.In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
La superfice dovrΰ essere di un bel colore marrone chiaro.
http://www.dbricette.it
