Ricetta Riso Integrale con Broccoletti

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleBroccoletti

Ingredienti

250 g riso integrale
700 g broccoletti
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
30 g formaggio parmigiano grattugiato
sale

Preparazione Riso Integrale con Broccoletti

Per il riso: sciacquate ripetutamente il riso integrale sotto l'acqua corrente e poi metterlo sul fuoco in una casseruola con acqua salata.
La quantit� di acqua deve corrispondete esattamente a tre volte il volume del riso.
Portare a ebollizione e cuocere il tutto a fuoco basso, coperto e senza mescolare, per circa 4O-50 minuti (l'acqua dovr� essere completamente assorbita).
Per i broccoli: pulire e lavare i broccoli, poi dividerli in cimette.
Cuocere per 8 minuti le cimette di broccolo in una pentola con acqua bollente salata.
Nel frattempo, mettere sul fuoco una padella, versarvi l'olio e far soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati.
Quando i broccoli sono cotti, frullarne 1/3 con un po' dell'acqua di cottura.
Versare la crema e le cimette rimaste nella padella.
Per servire: versare il riso nella padella con l'olio profumato all'aglio, la crema di broccoli e il parmigiano.
Fare saltare il tutto per qualche minuto, quindi servire il riso spadellato in un piatto tondo.
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