Ricetta Ravioli di Celci in Salsa di Pecorino
4 persone
Formaggio Pecorino
Lazio
500 g ceci
100 g formaggio pecorino romano
sale
olio d'oliva
pomodoro
salvia
Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini.
Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.
http://www.dbricette.it
Formaggio Pecorino
Lazio
Ingredienti
500 g pasta tipo pasta all'uovo a sfoglia500 g ceci
100 g formaggio pecorino romano
sale
olio d'oliva
pomodoro
salvia
Preparazione Ravioli di Celci in Salsa di Pecorino
Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrŕ una minestra di ceci.Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini.
Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.
http://www.dbricette.it
