Ricetta Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano
4 persone
Rana Pescatrice
12 stimmi zafferano
1 scalogno
15 g formaggio grana grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace.
Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
Rana Pescatrice
Ingredienti
1 coda di rospo (rana pescatrice) di 2000 g12 stimmi zafferano
1 scalogno
15 g formaggio grana grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano
Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti.Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace.
Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.
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