Ricetta Polpettone di Vitello al Cognac
4 persone
Vitello
200 g carne di maiale tritata
mollica di pane
prezzemolo
2 cucchiai cognac
1/2 bicchiere panna
40 g burro
olio d'oliva
sale
pepe
Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.
Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1 fetta larga carne di vitello (fette di 600 g)200 g carne di maiale tritata
mollica di pane
prezzemolo
2 cucchiai cognac
1/2 bicchiere panna
40 g burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Polpettone di Vitello al Cognac
Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.
Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.
http://www.dbricette.it
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