Ricetta Polipo Del Marinaio
4 persone
Polipo
1 cipolla
1 pomodoro
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Mettetelo, intero, in una pentola di coccio, salatelo, pepatelo, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fettine sottili, conditelo con un po' d'olio versato a filo.
Cuocetelo a tegame coperto, per un'ora abbondante.
Quando l'acqua che il polipo emette nella cottura è stata quasi riassorbita, aggiungete il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, spruzzate mezzo bicchiere di vino bianco.
Completate la cottura, occorrono circa 2 ore, poi tagliatelo a pezzetti.
Servitelo con il suo sugo che deve essere di media densità, eventualmente aggiungete un po' d'acqua tiepida.
http://www.dbricette.it
Polipo
Ingredienti
1 polipo da 1000 g1 cipolla
1 pomodoro
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Polipo Del Marinaio
Pulite il polipo, togliete la vescichetta, gli occhi, il 'becco', lavatelo in acqua abbondante, asciugatelo.Mettetelo, intero, in una pentola di coccio, salatelo, pepatelo, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fettine sottili, conditelo con un po' d'olio versato a filo.
Cuocetelo a tegame coperto, per un'ora abbondante.
Quando l'acqua che il polipo emette nella cottura è stata quasi riassorbita, aggiungete il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, spruzzate mezzo bicchiere di vino bianco.
Completate la cottura, occorrono circa 2 ore, poi tagliatelo a pezzetti.
Servitelo con il suo sugo che deve essere di media densità, eventualmente aggiungete un po' d'acqua tiepida.
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