Ricetta Pan di Spagna Per Rotoli Farciti
8 persone
Uova
100 g zucchero
1 pizzico sale
1/2 limone (scorza grattugiata)
4 albumi d'uovo
20 g fecola di patate
80 g farina
In un'altra terrina sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero, il sale e la scorza di limone senza renderli spumosi, quindi incorporateli agli albumi montati.
Setacciate la farina e la fecola e unitele lentamente al composto di uova.
Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta oleata e stendetevi sopra l'impasto preparato formando uno strato regolare, con l'aiuto di una spatola.
Fatelo cuocere nel forno già caldo (230-240 gradi) per 8-10 minuti, ma controllate la cottura già dopo 6 minuti per evitare che scurisca.
Al termine, rovesciate il pan di Spagna su un panno umido, togliete la carta e arrotolatelo, oppure lasciatelo raffreddare steso, coperto con un secondo panno umido.
Farcitelo a piacere.
http://www.dbricette.it
Uova
Ingredienti
8 tuorli d'uovo100 g zucchero
1 pizzico sale
1/2 limone (scorza grattugiata)
4 albumi d'uovo
20 g fecola di patate
80 g farina
Preparazione Pan di Spagna Per Rotoli Farciti
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi.In un'altra terrina sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero, il sale e la scorza di limone senza renderli spumosi, quindi incorporateli agli albumi montati.
Setacciate la farina e la fecola e unitele lentamente al composto di uova.
Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta oleata e stendetevi sopra l'impasto preparato formando uno strato regolare, con l'aiuto di una spatola.
Fatelo cuocere nel forno già caldo (230-240 gradi) per 8-10 minuti, ma controllate la cottura già dopo 6 minuti per evitare che scurisca.
Al termine, rovesciate il pan di Spagna su un panno umido, togliete la carta e arrotolatelo, oppure lasciatelo raffreddare steso, coperto con un secondo panno umido.
Farcitelo a piacere.
http://www.dbricette.it
