Ricetta Palpiton
12 persone
Pere
300 g biscotti amaretti sbriciolati
3 pagnotte medie da ammorbidire nel latte
latte
50 g cacao
100 g cioccolato in polvere
6 uova
100 g uvetta sultanina ammorbidita in acqua
alcune mandorle pestate
1 noce burro
1/2 bustina lievito
1 limone (scorza grattugiata)
1 bicchierino liquore (facoltativo)
Farla poi cuocere a fuoco lento per circa due ore fino a che è quasi disfatta.
Se la frutta è molto asciutta aggiungere un po' d'acqua.
Lasciare intiepidire quindi, servendosi di un cucchiaio di legno, aggiungere il pane bagnato e ben strizzato, gli amaretti sbriciolati, le uova (una ala volta), il cacao, il cioccolato in polvere, le mandorle, il sale, la buccia del limone, il lievito e l'uvetta.
Imburrare una terrina di terracotta e cospargerla di zucchero; versare il composto e far cuocere in forno moderato a 160 gradi per circa due ore.
Sformare il Palpiton solo quando è completamente freddo.
Se non si dispone di una terrina di terracotta si può usare una tortiera con fondo antiaderente; in questo caso ridurre di circa mezz'ora il tempo di cottura.
Varianti: la frutta può essere di diversi tipi: con le pere si possono usare anche le mele e qualche pesca, che conferisce al dolce un particolare sapore; il cacao e il cioccolato in polvere si possono variare a seconda del gusto.
http://www.dbricette.it
Pere
Ingredienti
3000 g pere300 g biscotti amaretti sbriciolati
3 pagnotte medie da ammorbidire nel latte
latte
50 g cacao
100 g cioccolato in polvere
6 uova
100 g uvetta sultanina ammorbidita in acqua
alcune mandorle pestate
1 noce burro
1/2 bustina lievito
1 limone (scorza grattugiata)
1 bicchierino liquore (facoltativo)
Preparazione Palpiton
Sbucciare e tagliare a pezzetti la frutta, farla caramellare con un pezzo di burro e 3 o 4 cucchiai di zucchero.Farla poi cuocere a fuoco lento per circa due ore fino a che è quasi disfatta.
Se la frutta è molto asciutta aggiungere un po' d'acqua.
Lasciare intiepidire quindi, servendosi di un cucchiaio di legno, aggiungere il pane bagnato e ben strizzato, gli amaretti sbriciolati, le uova (una ala volta), il cacao, il cioccolato in polvere, le mandorle, il sale, la buccia del limone, il lievito e l'uvetta.
Imburrare una terrina di terracotta e cospargerla di zucchero; versare il composto e far cuocere in forno moderato a 160 gradi per circa due ore.
Sformare il Palpiton solo quando è completamente freddo.
Se non si dispone di una terrina di terracotta si può usare una tortiera con fondo antiaderente; in questo caso ridurre di circa mezz'ora il tempo di cottura.
Varianti: la frutta può essere di diversi tipi: con le pere si possono usare anche le mele e qualche pesca, che conferisce al dolce un particolare sapore; il cacao e il cioccolato in polvere si possono variare a seconda del gusto.
http://www.dbricette.it
