Ricetta Oca Arrosto
4 persone
Oca
Austria
50 g lardo
1 oca di 1000 g
sale
pepe
1 bicchierino acquavite
1 bicchiere vino bianco secco
sale
Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
http://www.dbricette.it
Oca
Austria
Ingredienti
100 g burro50 g lardo
1 oca di 1000 g
sale
pepe
1 bicchierino acquavite
1 bicchiere vino bianco secco
ingredienti per servire:
800 g cavolo rosso affettato sottilesale
Preparazione Oca Arrosto
In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata.Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
http://www.dbricette.it
