Ricetta Mousse di Tonno (4)
4 persone
Tonno
80 g burro
50 g mascarpone
sale
pepe
cognac
Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza è possibile gelatinare la mousse.
http://www.dbricette.it
Tonno
Ingredienti
160 g tonno in olio d'oliva80 g burro
50 g mascarpone
sale
pepe
cognac
ingredienti per guarnire:
alcuni capperiPreparazione Mousse di Tonno (4)
Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero.Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza è possibile gelatinare la mousse.
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