Ricetta Lumache in Salsa Piccante
6 persone
Lumache
3 spicchi aglio
1 peperoncino rosso
3 acciughe
sale
pepe
4 cucchiai olio d'oliva
alcune foglie menta fresca
400 g pomodori
Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato.
Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache.
Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio.
http://www.dbricette.it
Lumache
Ingredienti
36 lumache sgusciate e lessate3 spicchi aglio
1 peperoncino rosso
3 acciughe
sale
pepe
4 cucchiai olio d'oliva
alcune foglie menta fresca
400 g pomodori
Preparazione Lumache in Salsa Piccante
Fate scaldare l'olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d'aglio a calore moderato fino a quando prendono colore, dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate, private della lisca e sminuzzate.Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato.
Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache.
Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio.
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