Ricetta Liquore al Caffè di Mastro Piggi
4 persone
Caffè
100 cl alcool puro a 90 gradi
1 stecca vaniglia
1 limone (scorza)
1100 g acqua
1100 g zucchero
lo lasciamo in infusione per una settimana.
Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno.
Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
Il liquore ha circa 40-45 gradi.
http://www.dbricette.it
Caffè
Ingredienti
350 g caff? macinato100 cl alcool puro a 90 gradi
1 stecca vaniglia
1 limone (scorza)
1100 g acqua
1100 g zucchero
Preparazione Liquore al Caffè di Mastro Piggi
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone.lo lasciamo in infusione per una settimana.
Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno.
Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
Il liquore ha circa 40-45 gradi.
http://www.dbricette.it
