Ricetta Indivia Fritta in Pastella
4 persone
Insalata Belga (indivia)
per la pastella:
65 g farina
1 uovo
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.
Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve.
Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato.
Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina.
Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite.
http://www.dbricette.it
Insalata Belga (indivia)
Ingredienti
500 g insalata belga (indivia)per la pastella:
65 g farina
1 uovo
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
Preparazione Indivia Fritta in Pastella
Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela.Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.
Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve.
Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato.
Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina.
Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite.
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