Ricetta Gelato al Cioccolato (3)
6 persone
Cioccolato
120 g zucchero
6 tuorli d'uovo
75 cl latte
In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte.
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione.
Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto.
Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela.
Dovete ottenere un gelato pastoso.
http://www.dbricette.it
Cioccolato
Ingredienti
100 g cioccolato fondente120 g zucchero
6 tuorli d'uovo
75 cl latte
Preparazione Gelato al Cioccolato (3)
Fate bollire il latte.In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte.
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione.
Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto.
Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela.
Dovete ottenere un gelato pastoso.
http://www.dbricette.it
