Ricetta Frittata di Zucchine alle Menta
4 persone
Zucchine
9 uova
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 manciata foglioline di menta
sale
poco olio d'oliva extra-vergine
Lavatele e tagliate le prime a fette ed i secondi a spicchi dopo aver eliminato il pistillo e la base dura.
Fate rosolare le zucchine con 1 spicchio di aglio schiacciato e poco olio e con la menta tritata grossolanamente.
Quando sono a metŕ cottura unite anche i fiori.
Lasciate raffreddare, ed eliminate lo spicchio di aglio.
Versate le zucchine in una ciotola, scolando ogni liquido prodotto in cottura, unite il parmigiano, le uova, aggiustate di sale e mescolate per amalgamare il tutto.
Cuocete la frittata in una padella con un po' di olio, girandola con l'aiuto di un coperchio a metŕ cottura; oppure se preferite una preparazione piů leggera e facile versate il composto in una teglia antiaderente velata di olio e spolverata di pangrattato e cuocetela in forno caldo a 180 gradi.
Potete anche cuocerla nel microonde in un contenitore adatto.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
750 g zucchine con i fiori9 uova
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 manciata foglioline di menta
sale
poco olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Frittata di Zucchine alle Menta
Pulite le zucchine separando i fiori.Lavatele e tagliate le prime a fette ed i secondi a spicchi dopo aver eliminato il pistillo e la base dura.
Fate rosolare le zucchine con 1 spicchio di aglio schiacciato e poco olio e con la menta tritata grossolanamente.
Quando sono a metŕ cottura unite anche i fiori.
Lasciate raffreddare, ed eliminate lo spicchio di aglio.
Versate le zucchine in una ciotola, scolando ogni liquido prodotto in cottura, unite il parmigiano, le uova, aggiustate di sale e mescolate per amalgamare il tutto.
Cuocete la frittata in una padella con un po' di olio, girandola con l'aiuto di un coperchio a metŕ cottura; oppure se preferite una preparazione piů leggera e facile versate il composto in una teglia antiaderente velata di olio e spolverata di pangrattato e cuocetela in forno caldo a 180 gradi.
Potete anche cuocerla nel microonde in un contenitore adatto.
http://www.dbricette.it
