Ricetta Fichi Fritti
6 persone
Fichi
125 g farina
100 g vino
50 g zucchero a velo
2 cucchiai zucchero semolato
1 uovo
100 g lamponi
1/2 cucchiaio olio d'oliva
olio per friggere
ribes
Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio.
Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell'olio caldo, girateli affinché prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.
http://www.dbricette.it
Fichi
Ingredienti
12 fichi maturi125 g farina
100 g vino
50 g zucchero a velo
2 cucchiai zucchero semolato
1 uovo
100 g lamponi
1/2 cucchiaio olio d'oliva
olio per friggere
ingredienti per guarnire:
mentaribes
Preparazione Fichi Fritti
In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell'uovo (conservate l'albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l'impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d'oliva e l'albume montato.Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio.
Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell'olio caldo, girateli affinché prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.
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