Ricetta Fegato in Saor (2)
4 persone
Vitello
1200 g cipolle
1 carota
1 costa sedano
70 g uvetta sultanina
70 g pinoli
olio d'oliva extra-vergine
750 cl aceto di vino
alloro
sale
pepe
zenzero
Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
600 g fegato di vitello intero1200 g cipolle
1 carota
1 costa sedano
70 g uvetta sultanina
70 g pinoli
olio d'oliva extra-vergine
750 cl aceto di vino
alloro
sale
pepe
zenzero
Preparazione Fegato in Saor (2)
Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro.Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.
http://www.dbricette.it
