Ricetta Costolette di Vitello alle Milanese
4 persone
Vitello
Lombardia, Milano
1 uovo
pangrattato
60 g burro chiarificato
sale
Battete la carne, mettetela nell'uovo frullato leggermente salato; passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene.
Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti.
Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde.
Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche.
http://www.dbricette.it
Vitello
Lombardia, Milano
Ingredienti
3 costolette di vitello con l'osso1 uovo
pangrattato
60 g burro chiarificato
sale
Preparazione Costolette di Vitello alle Milanese
Le costolette alla milanese sono soltanto quelle con l'osso, ma la ricetta sempre più spesso viene realizzata anche con fette di fesa tagliate non troppo sottili.Battete la carne, mettetela nell'uovo frullato leggermente salato; passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene.
Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti.
Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde.
Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche.
http://www.dbricette.it
