Ricetta Conchiglie alle Pirata
4 persone
Pomodori Pelati
Emilia-Romagna
100 g olive nere
400 g pomodori pelati
2 spicchi aglio
2 filetti d'acciughe sott'olio
3 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
abbondante formaggio grana grattugiato
sale
1 peperoncino rosso
origano
1 rametto basilico
1 ciuffo prezzemolo
Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori.
Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato.
Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.
http://www.dbricette.it
Pomodori Pelati
Emilia-Romagna
Ingredienti
400 g pasta tipo conchiglie100 g olive nere
400 g pomodori pelati
2 spicchi aglio
2 filetti d'acciughe sott'olio
3 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
abbondante formaggio grana grattugiato
sale
1 peperoncino rosso
origano
1 rametto basilico
1 ciuffo prezzemolo
Preparazione Conchiglie alle Pirata
Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso.Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori.
Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato.
Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.
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