Ricetta Cernia alla Olive
4 persone
Cernia
400 g pomodori perini
150 g olive verdi (o olive nere)
1 cipolla
farina
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente.
Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla.
Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio.
Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate.
Regolate sale e pepe.
Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa.
Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma.
Disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.
http://www.dbricette.it
Cernia
Ingredienti
4 trance cernia400 g pomodori perini
150 g olive verdi (o olive nere)
1 cipolla
farina
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Cernia alla Olive
Infarinate leggermente le trance di cernia.In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente.
Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla.
Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio.
Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate.
Regolate sale e pepe.
Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa.
Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma.
Disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.
http://www.dbricette.it
