Ricetta Caldo Freddo di Baccalà
4 persone
Baccalà
1 costa sedano
1 carota
1 pompelmo
1 spicchio aglio
5 olive
semi di finocchio
olio d'oliva
sale
pepe
Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio.
Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
300 g baccal?1 costa sedano
1 carota
1 pompelmo
1 spicchio aglio
5 olive
semi di finocchio
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Caldo Freddo di Baccalà
Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale.Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio.
Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
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