Ricetta Bucatini con Funghi e Melanzane
4 persone
Funghi
500 g polpa di pomodoro
200 g funghi
30 g burro
80 g formaggio parmigiano
2 melanzane
2 spicchi aglio
alcune foglie basilico
alcune foglie salvia
Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
http://www.dbricette.it
Funghi
Ingredienti
400 g pasta tipo bucatini500 g polpa di pomodoro
200 g funghi
30 g burro
80 g formaggio parmigiano
2 melanzane
2 spicchi aglio
alcune foglie basilico
alcune foglie salvia
Preparazione Bucatini con Funghi e Melanzane
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
http://www.dbricette.it
