Ricetta Agnello Farcito di Erbe con Patate Rifatte e Salsa di Mortadella
4 persone
Agnello
1 fetta mortadella
10 patate novelle
150 g panna
100 g misticanza
rosmarino
1 spicchio aglio
olio d'oliva
sale
pepe
Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino.
Finire la cottura in forno.
Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe.
Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi.
Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.
http://www.dbricette.it
Agnello
Ingredienti
1 carr? d'agnello1 fetta mortadella
10 patate novelle
150 g panna
100 g misticanza
rosmarino
1 spicchio aglio
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Agnello Farcito di Erbe con Patate Rifatte e Salsa di Mortadella
Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello.Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino.
Finire la cottura in forno.
Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe.
Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi.
Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.
http://www.dbricette.it
