Ricetta Zuppa di Porcini
4 persone
Funghi Porcini
40 g formaggio parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1 manciata maggiorana
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
alcune fette pane raffermo
sale
pepe
In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ingredienti
400 g funghi porcini freschi40 g formaggio parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1 manciata maggiorana
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
alcune fette pane raffermo
sale
pepe
Preparazione Zuppa di Porcini
Mondate i porcini e tagliateli a strisce.In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
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