Ricetta Zuppa di Asparagi (2)
4 persone
Asparagi
200 g orzo perlato
aglio
50 g guanciale
100 g formaggio caciocavallo ragusano
olio d'oliva extra-vergine
sale
Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l'acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l'orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi.
Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
300 g asparagi200 g orzo perlato
aglio
50 g guanciale
100 g formaggio caciocavallo ragusano
olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Zuppa di Asparagi (2)
Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a pezzi; cuocerli per alcuni minuti in acqua bollente salata e tenerli da parte.Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l'acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l'orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi.
Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti.
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