Ricetta Zucchine Ripiene alle Mortadella
4 persone
Zucchine
Umbria
1 fetta spessa mortadella
4 cucchiai pangrattato
8 fette pancetta di maiale
1/2 cipolla
alcuni tuorli d'uovo
olio d'oliva
sale
pepe
Far soffriggere la cipolla e quando sarΰ ben dorata insaporirci il pangrattato.
Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata.
Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d'uovo dopodichι farcire con il composto le due metΰ delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta.
Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perchι si mantengano morbide.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Umbria
Ingredienti
8 zucchine di uguali dimensioni1 fetta spessa mortadella
4 cucchiai pangrattato
8 fette pancetta di maiale
1/2 cipolla
alcuni tuorli d'uovo
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Zucchine Ripiene alle Mortadella
Tagliare le zucchine a metΰ, nel senso della lunghezza e scavarle all'interno tenendo la polpa da parte.Far soffriggere la cipolla e quando sarΰ ben dorata insaporirci il pangrattato.
Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata.
Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d'uovo dopodichι farcire con il composto le due metΰ delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta.
Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perchι si mantengano morbide.
http://www.dbricette.it
