Ricetta Zucchine Ripiene (2)
6 persone
Zucchine
300 g funghi
400 g carne di manzo macinata
100 g mollica di pane
50 g formaggio parmigiano
1 uovo
latte
80 g olio d'oliva
50 g burro
1 mazzetto prezzemolo
pangrattato
sale
pepe
Tagliatele a metŕ, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Servite sia calde che fredde.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
15 zucchine medie300 g funghi
400 g carne di manzo macinata
100 g mollica di pane
50 g formaggio parmigiano
1 uovo
latte
80 g olio d'oliva
50 g burro
1 mazzetto prezzemolo
pangrattato
sale
pepe
Preparazione Zucchine Ripiene (2)
Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.Tagliatele a metŕ, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Servite sia calde che fredde.
http://www.dbricette.it
