Ricetta Wafer al Formaggio
5 persone
Formaggio Emmenthal
sale
4 uova
200 g farina
1/2 cucchiaino lievito
80 g formaggio emmenthal grattugiato
1 cucchiaino paprica piccante
8 cucchiai latte tiepido
olio d'oliva per la piastra
In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
Se volete rendere ancora pi soffice l'impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l'impasto a cucchiaiate sull'apposita piastra per wafer, unta d'olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
Consigli per cucinare Formaggio Emmenthal
L'ideale servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.
http://www.dbricette.it
Formaggio Emmenthal
Ingredienti
200 g burrosale
4 uova
200 g farina
1/2 cucchiaino lievito
80 g formaggio emmenthal grattugiato
1 cucchiaino paprica piccante
8 cucchiai latte tiepido
olio d'oliva per la piastra
Preparazione Wafer al Formaggio
Le dosi indicate sono per dieci wafer.In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
Se volete rendere ancora pi soffice l'impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l'impasto a cucchiaiate sull'apposita piastra per wafer, unta d'olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
Consigli per cucinare Formaggio Emmenthal
L'ideale servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.
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