Ricetta Vol-au-vent alle Finanziera (2)
6 persone
Fegatini Di Pollo
200 g fegatini di pollo
200 g creste di pollo
250 g cervella
100 g funghi coltivati
alcuni funghi secchi
cipolla
burro
farina
sale
Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi.
Cuocete in poco burro scaldato i funghi.
In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate.
Allungate con un po' di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti.
Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.
http://www.dbricette.it
Fegatini Di Pollo
Ingredienti
18 vol-au-vent piccoli200 g fegatini di pollo
200 g creste di pollo
250 g cervella
100 g funghi coltivati
alcuni funghi secchi
cipolla
burro
farina
sale
Preparazione Vol-au-vent alle Finanziera (2)
Pulite le frattaglie e le creste di pollo.Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi.
Cuocete in poco burro scaldato i funghi.
In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate.
Allungate con un po' di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti.
Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.
http://www.dbricette.it
