Ricetta Trippa alle Lucchese
4 persone
Carne
Toscana, Lucca
cipolla
sedano
carota
brodo vegetale
1 raspatina cannella
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Brasare nell'olio la cipolla finemente triturata.
Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po' di brodo.
Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.
http://www.dbricette.it
Carne
Toscana, Lucca
Ingredienti
800 g trippa mistacipolla
sedano
carota
brodo vegetale
1 raspatina cannella
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Trippa alle Lucchese
Lessare la trippa in acqua salata con gli odori.Brasare nell'olio la cipolla finemente triturata.
Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po' di brodo.
Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.
http://www.dbricette.it
