Ricetta Trenette Allo Scoglio
4 persone
Cozze
400 g vongole veraci
400 g cozze
300 g gamberi
200 g calamari
1 spicchio aglio
1 peperoncino
prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco secco
10 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l'acqua prodotta, accuratamente filtrata.
Sgusciare i frutti di mare; volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere piů scenografica la presentazione in tavola.
Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente.
In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d'olio d'oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Appena l'aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l'acqua dei frutti di mare filtrata.
Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa.
Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella; decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire.
Consigli per cucinare Cozze
salare poco perché gli ingredienti usati sono giŕ saporiti naturalmente.
http://www.dbricette.it
Cozze
Ingredienti
400 g pasta tipo trenette400 g vongole veraci
400 g cozze
300 g gamberi
200 g calamari
1 spicchio aglio
1 peperoncino
prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco secco
10 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Trenette Allo Scoglio
Spurgare le vongole, tenendole in acqua tiepida leggermente salata per circa mezz'ora; pulire le cozze.Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l'acqua prodotta, accuratamente filtrata.
Sgusciare i frutti di mare; volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere piů scenografica la presentazione in tavola.
Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente.
In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d'olio d'oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Appena l'aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l'acqua dei frutti di mare filtrata.
Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa.
Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella; decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire.
Consigli per cucinare Cozze
salare poco perché gli ingredienti usati sono giŕ saporiti naturalmente.
http://www.dbricette.it
