Ricetta Torta Sbriciolata (2)
10 persone
Ricotta
150 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
1 bustina lievito per dolci
125 g burro
zucchero a velo per decorare
150 g cioccolato fondente
1 albume d'uovo
3 cucchiai zucchero
2 cucchiai alchermes
farina
Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'.
Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.
Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato.
Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
Lavorate bene l'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.
Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
Ricotta
ingredienti per la pasta:
500 g farina150 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
1 bustina lievito per dolci
125 g burro
zucchero a velo per decorare
ingredienti per il ripieno:
500 g ricotta150 g cioccolato fondente
1 albume d'uovo
3 cucchiai zucchero
2 cucchiai alchermes
ingredienti per lo stampo:
burrofarina
Preparazione Torta Sbriciolata (2)
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'.
Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.
Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato.
Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
Lavorate bene l'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.
Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
