Ricetta Torta Moka
6 persone
Caffč
4 uova
100 g zucchero
1 limone
4 cucchiai acqua
2 bicchierini brandy
250 g zucchero a velo
200 g burro
1 tazzina caff?
50 g ciliegine candite
Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto.
Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero, bagnatelo con l'acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sarŕ sciolto.
Togliete dal fuoco, unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare.
Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito, lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso.
Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta, il caffč che deve essere forte e lo zucchero a velo.
Mettete da parte un cucchiaio di crema.
Dividete orizzontalmente il pan di Spagna.
Spruzzate la superficie di una metŕ con un po' di sciroppo di zucchero, sopra spalmate un po' di crema.
Ricoprite con l'altra metŕ della torta.
Bagnate la superficie con il restante sciroppo, spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo.
Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate, sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffč.
http://www.dbricette.it
Caffč
ingredienti per il pan di spagna:
100 g farina4 uova
100 g zucchero
1 limone
ingredienti per lo sciroppo:
50 g zucchero4 cucchiai acqua
2 bicchierini brandy
ingredienti per la crema:
3 tuorli d'uovo250 g zucchero a velo
200 g burro
1 tazzina caff?
ingredienti per la decorazione:
50 g mandorle pelate50 g ciliegine candite
Preparazione Torta Moka
Preparate il pan di Spagna: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino a triplicarne il volume.Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto.
Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero, bagnatelo con l'acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sarŕ sciolto.
Togliete dal fuoco, unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare.
Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito, lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso.
Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta, il caffč che deve essere forte e lo zucchero a velo.
Mettete da parte un cucchiaio di crema.
Dividete orizzontalmente il pan di Spagna.
Spruzzate la superficie di una metŕ con un po' di sciroppo di zucchero, sopra spalmate un po' di crema.
Ricoprite con l'altra metŕ della torta.
Bagnate la superficie con il restante sciroppo, spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo.
Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate, sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffč.
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