Ricetta Torta Andalusa

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleMele
Ricetta tradizionale Spagna, Andalusia
Tempo per la preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 25 minuti

ingredienti per la pasta:

1 tuorlo d'uovo
60 g zucchero
125 g burro
2 cucchiai acqua
1 cucchiaino arancia grattugiata
per la frutta cotta:
500 g mele
75 g zucchero
per la guarnizione:
2 arance
3 cucchiai albicocche
1/2 limone

Preparazione Torta Andalusa

Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro.
Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso.
Aggiungere l'acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare.
Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.
Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate.
Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta.
Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l'acqua; quindi versare sulla torta.
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