Ricette facili per tutti

Ricetta Topinambur al Forno

4 persone
Topinambur

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Ingredienti

800 g topinambur
40 g burro
25 g farina
25 cl latte
1 tuorlo d'uovo
formaggio parmigiano grattugiato
pangrattato
prezzemolo
sale

Preparazione Topinambur al Forno

Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle.
A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina.
Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro.
Infornare e gratinare.
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