Ricette facili per tutti

Ricetta Timballo di Maccheroni alle Napoletana

6 persone
Salsiccia
Campania, Napoli

Ingredienti

350 g pasta tipo maccheroni
50 g formaggio grattugiato
60 g burro
250 g rigaglie di pollo
100 g salsiccia
30 g funghi secchi
400 g pomodori maturi
1 mozzarella
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
pangrattato
sale

Preparazione Timballo di Maccheroni alle Napoletana

Preparate il ragω: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.
Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi giΰ ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragω e lasciateli raffreddare.
Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti.
Quando il timballo θ ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.
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