Ricetta Tempura (2)
4 persone
Gamberi
Giappone
100 g calamari
1 melanzana
1 zucchina
1 patata
1 cipolla
olio per friggere
per la pastella:
1 uovo
1 bicchiere acqua
200 g farina
salsa di soia
sak?
dashi
zenzero
rafano
Fate riposare in frigorifero.
Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
Tuffate in olio e friggete.
La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakč zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).
Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Giappone
Ingredienti
100 g gamberi100 g calamari
1 melanzana
1 zucchina
1 patata
1 cipolla
olio per friggere
per la pastella:
1 uovo
1 bicchiere acqua
200 g farina
ingredienti per la salsa:
1 bicchiere acquasalsa di soia
sak?
dashi
zenzero
rafano
Preparazione Tempura (2)
Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.Fate riposare in frigorifero.
Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
Tuffate in olio e friggete.
La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakč zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).
Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
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