Ricetta Tagliatelle al Sugo di Fegatini
4 persone
Fegatini
150 g fegatini di pollo
2 bicchieri vino bianco secco
1 cipolla
3 foglie salvia
1 pizzico maggiorana
50 g formaggio parmigiano
40 g olio d'oliva extra-vergine
30 g burro
sale
pepe
Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.
http://www.dbricette.it
Fegatini
Ingredienti
400 g pasta tipo tagliatelle fresche all'uovo150 g fegatini di pollo
2 bicchieri vino bianco secco
1 cipolla
3 foglie salvia
1 pizzico maggiorana
50 g formaggio parmigiano
40 g olio d'oliva extra-vergine
30 g burro
sale
pepe
Preparazione Tagliatelle al Sugo di Fegatini
Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.
http://www.dbricette.it
