Ricetta Tagliatelle agli Asparagi (2)
6 persone
Asparagi
40 minuti
200 g asparagi
2 cipollotti
1 arancia non trattata
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
3 foglie santoreggia (o basilico)
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
1 macinata pepe bianco in grani
Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.
Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.
Profumate quindi con la santoreggia spezzettata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.
Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
http://www.dbricette.it
Asparagi
40 minuti
Ingredienti
250 g pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche200 g asparagi
2 cipollotti
1 arancia non trattata
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
3 foglie santoreggia (o basilico)
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
1 macinata pepe bianco in grani
Preparazione Tagliatelle agli Asparagi (2)
Mondate i cipollotti e affettateli.Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.
Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.
Profumate quindi con la santoreggia spezzettata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.
Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
http://www.dbricette.it
