Ricetta Sugo alle Puttanesca con Il Bimby
6 persone
Olive Nere
1 spicchio aglio
10 olive nere snocciolate
5 olive verdi snocciolate
1 pezzetto peperoncino
40 g capperi
2 acciughe
25 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio formaggio pecorino
50 g olio d'oliva
sale
Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato.
A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto.
Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.
Consigli per cucinare Olive Nere
il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.
http://www.dbricette.it
Olive Nere
Ingredienti
4 pomodori maturi (o 1 scatola di pomodori pelati sgocciolati)1 spicchio aglio
10 olive nere snocciolate
5 olive verdi snocciolate
1 pezzetto peperoncino
40 g capperi
2 acciughe
25 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio formaggio pecorino
50 g olio d'oliva
sale
Preparazione Sugo alle Puttanesca con Il Bimby
Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocità 2.Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato.
A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto.
Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.
Consigli per cucinare Olive Nere
il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.
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