Ricetta Spiedini Vegetali
4 persone
Melanzana
25 minuti
1 peperone giallo
1 melanzana
2 zucchine
8 pomodorini ciliegia
1 spicchio aglio
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 mazzetto prezzemolo
sale
pepe
In una ciotola mescolare accuratamente l'olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
Scolarli e farli cuocere sulla griglia gi calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso.
Salarli, peparli e servirli caldi.
http://www.dbricette.it
Melanzana
25 minuti
Ingredienti
1 peperone rosso1 peperone giallo
1 melanzana
2 zucchine
8 pomodorini ciliegia
1 spicchio aglio
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 mazzetto prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Spiedini Vegetali
Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli.In una ciotola mescolare accuratamente l'olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
Scolarli e farli cuocere sulla griglia gi calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso.
Salarli, peparli e servirli caldi.
http://www.dbricette.it
