Ricetta Spiedini di Pomodori
8 persone
Pomodorini
50 minuti
4 zucchine
2 spicchi scalogno
250 g formaggio cremoso
1 manciata olive verdi snocciolate
alcune foglie menta
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino
1 presa sale
Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta.
Irrorate con l'olio, prima emulsionato con l'aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti.
Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate.
Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli.
con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde.
Consigli per cucinare Pomodorini
accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.
http://www.dbricette.it
Pomodorini
50 minuti
Ingredienti
16 pomodorini sodi4 zucchine
2 spicchi scalogno
250 g formaggio cremoso
1 manciata olive verdi snocciolate
alcune foglie menta
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino
1 presa sale
Preparazione Spiedini di Pomodori
Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine.Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta.
Irrorate con l'olio, prima emulsionato con l'aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti.
Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate.
Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli.
con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde.
Consigli per cucinare Pomodorini
accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.
http://www.dbricette.it
