Ricetta Spaghetti e Melanzane
4 persone
Melanzane Sott'olio
20 olive nere snocciolate
125 g melanzane sott'olio
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio d'oliva
basilico
1 bicchiere passata di pomodoro
sale
Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.
http://www.dbricette.it
Melanzane Sott'olio
Ingredienti
400 g pasta tipo spaghetti20 olive nere snocciolate
125 g melanzane sott'olio
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio d'oliva
basilico
1 bicchiere passata di pomodoro
sale
Preparazione Spaghetti e Melanzane
Cuocere gli spaghetti al dente.Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.
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