Ricetta Soufflé di Castagne
4 persone
Castagne
60 g burro
2 albumi d'uovo
1 mestolo brodo
1 pizzico sale grosso
Scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola.
Versatevi il brodo, salate, unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un purč piuttosto asciutto.
Fate raffreddare.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.
Imburrate una pirofila e versatevi il purč.
Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi a 180 gradi per 5 minuti.
Ritirate e servite.
http://www.dbricette.it
Castagne
Ingredienti
600 g castagne60 g burro
2 albumi d'uovo
1 mestolo brodo
1 pizzico sale grosso
Preparazione Soufflé di Castagne
Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale grosso.Scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola.
Versatevi il brodo, salate, unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un purč piuttosto asciutto.
Fate raffreddare.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.
Imburrate una pirofila e versatevi il purč.
Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi a 180 gradi per 5 minuti.
Ritirate e servite.
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