Ricetta Souffl alle Vaniglia
4 persone
Uova
1 baccello vaniglia
50 g burro
30 g farina
100 g zucchero
5 uova
zucchero a velo per spolverizzare
Scaldate il latte insaporito con il baccello di vaniglia tagliato a met nel senso della lunghezza (in modo che escano i semini neri).
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamate i due ingredienti.
Levate il recipiente dal fuoco e aggiungete il latte bollente, dopo aver eliminato il baccello di vaniglia, poco alla volta, badando che non si formino grumi.
A fiamma molto bassa, cuocete il composto fino a quando si sar addensato, poi toglietelo dal fuoco e unite lo zucchero mescolando ancora.
Lasciate intiepidire un poco il composto e unite i tuorli, uno alla volta.
In un recipiente pulitissimo montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli con delicatezza alla miscela.
Imburrate uno stampo da souffl di circa 20 centimetri di diametro e riempitelo con il composto preparato.
Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti senza mai aprire lo sportello.
Servite il souffl appena tolto dal forno, prima che si 'sieda', dopo averlo spolverizzato con lo zucchero a velo.
Si pu accompagnare questo souffl con una crema al cioccolato.
http://www.dbricette.it
Uova
Ingredienti
10 cl latte1 baccello vaniglia
50 g burro
30 g farina
100 g zucchero
5 uova
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione Souffl alle Vaniglia
Accendete il forno a 200 gradi.Scaldate il latte insaporito con il baccello di vaniglia tagliato a met nel senso della lunghezza (in modo che escano i semini neri).
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamate i due ingredienti.
Levate il recipiente dal fuoco e aggiungete il latte bollente, dopo aver eliminato il baccello di vaniglia, poco alla volta, badando che non si formino grumi.
A fiamma molto bassa, cuocete il composto fino a quando si sar addensato, poi toglietelo dal fuoco e unite lo zucchero mescolando ancora.
Lasciate intiepidire un poco il composto e unite i tuorli, uno alla volta.
In un recipiente pulitissimo montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli con delicatezza alla miscela.
Imburrate uno stampo da souffl di circa 20 centimetri di diametro e riempitelo con il composto preparato.
Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti senza mai aprire lo sportello.
Servite il souffl appena tolto dal forno, prima che si 'sieda', dopo averlo spolverizzato con lo zucchero a velo.
Si pu accompagnare questo souffl con una crema al cioccolato.
http://www.dbricette.it
