Ricetta Souffl al Parmigiano
4 persone
Formaggio Parmigiano
120 g formaggio parmigiano grattugiato
20 cl panna da cucina
1 limone (succo)
200 g farina
40 g burro
sale
pepe
noce moscata
Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella.
Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata.
A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare.
Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno gi caldo a 170 gradi per 40 minuti.
Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il souffl.
http://www.dbricette.it
Formaggio Parmigiano
Ingredienti
4 uova120 g formaggio parmigiano grattugiato
20 cl panna da cucina
1 limone (succo)
200 g farina
40 g burro
sale
pepe
noce moscata
Preparazione Souffl al Parmigiano
Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone.Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella.
Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata.
A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare.
Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno gi caldo a 170 gradi per 40 minuti.
Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il souffl.
http://www.dbricette.it
