Ricetta Soufflé al Parmigiano (2)
6 persone
Formaggio Parmigiano
1 tazza panna liquida
150 g formaggio parmigiano grattugiato
30 g burro
20 g fecola
noce moscata
sale
Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata.
Far dare un bollore e ritirare dal fuoco.
Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve.
Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.
http://www.dbricette.it
Formaggio Parmigiano
Ingredienti
7 uova1 tazza panna liquida
150 g formaggio parmigiano grattugiato
30 g burro
20 g fecola
noce moscata
sale
Preparazione Soufflé al Parmigiano (2)
Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco.Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata.
Far dare un bollore e ritirare dal fuoco.
Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve.
Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.
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