Ricetta Sformato di Fagiolini
4 persone
Fagiolini
1 cipollina
1 costa sedano
1 carota
40 g formaggio grattugiato
2 uova
40 g pangrattato
1 noce burro
1 cucchiaio olio d'oliva
besciamella
sale
pepe
In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati.
Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarŕ assorbito.
Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato.
Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella.
Infornate a 200 gradi per 45 minuti.
http://www.dbricette.it
Fagiolini
Ingredienti
500 g fagiolini1 cipollina
1 costa sedano
1 carota
40 g formaggio grattugiato
2 uova
40 g pangrattato
1 noce burro
1 cucchiaio olio d'oliva
besciamella
sale
pepe
Preparazione Sformato di Fagiolini
Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli.In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati.
Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarŕ assorbito.
Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato.
Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella.
Infornate a 200 gradi per 45 minuti.
http://www.dbricette.it