Ricetta Sfogliatine di Carne e Verdura
8 persone
Petto Di Pollo
30 minuti + lo scongelamento della pasta
393
150 g petto di pollo
100 g panna liquida
80 g zucchina
80 g funghi champignon
1 falda peperone rosso fresco (40 g)
30 g formaggio parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
1 scalogno
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
per pennellare:
1 uovo
per la spianatoia e la placca:
farina
burro
Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini.
Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata.
Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d'olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente.
Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d'olio caldo.
Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l'apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano.
Ponete a rosolare anch'esso in 2 cucchiaiate d'olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo.
Aggiungete alla carne, che sarà ben colorita, le verdure già rosolate.
Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano.
Lasciate restringere il sughetto e spegnete.
Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato.
Battete l'uovo in una ciotolina e pennellate i lati.
Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato.
Piegateli quindi a metà, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremità.
Pennellateli ancora con l'uovo battuto, quindi sistemateli nel forno già a 200 gradi per circa 20 minuti.
Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es.
rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l'apposito attrezzino, il rigalimoni).
http://www.dbricette.it
Petto Di Pollo
30 minuti + lo scongelamento della pasta
393
Ingredienti
400 g pasta sfoglia surgelata150 g petto di pollo
100 g panna liquida
80 g zucchina
80 g funghi champignon
1 falda peperone rosso fresco (40 g)
30 g formaggio parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
1 scalogno
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
per pennellare:
1 uovo
per la spianatoia e la placca:
farina
burro
Preparazione Sfogliatine di Carne e Verdura
Fate scongelare la pasta.Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini.
Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata.
Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d'olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente.
Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d'olio caldo.
Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l'apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano.
Ponete a rosolare anch'esso in 2 cucchiaiate d'olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo.
Aggiungete alla carne, che sarà ben colorita, le verdure già rosolate.
Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano.
Lasciate restringere il sughetto e spegnete.
Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato.
Battete l'uovo in una ciotolina e pennellate i lati.
Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato.
Piegateli quindi a metà, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremità.
Pennellateli ancora con l'uovo battuto, quindi sistemateli nel forno già a 200 gradi per circa 20 minuti.
Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es.
rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l'apposito attrezzino, il rigalimoni).
http://www.dbricette.it
