Ricetta Seppioline al Coccio Mari e Monti
4 persone
Seppie
150 g polpa di pomodoro
100 g pisellini surgelati
500 g funghi champignon
50 g vino bianco secco
50 g cipolla
2 spicchi aglio
1 rametto timo
alloro
160 g pane casereccio a fette
10 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate.
Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso.
Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti.
Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
http://www.dbricette.it
Seppie
Ingredienti
700 g seppioline (anche surgelate)150 g polpa di pomodoro
100 g pisellini surgelati
500 g funghi champignon
50 g vino bianco secco
50 g cipolla
2 spicchi aglio
1 rametto timo
alloro
160 g pane casereccio a fette
10 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Seppioline al Coccio Mari e Monti
Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio.Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate.
Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso.
Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti.
Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
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